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盛夏時(shí)節(jié)，記者到“中國(guó)食品名城”漯河市，探尋一粒小麥的“七十二變”，感受食品產(chǎn)業(yè)的澎湃動(dòng)力。

產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體 孕育大產(chǎn)業(yè)

作為黃淮海“大糧倉(cāng)”的核心區(qū)域，漯河市糧食種植面積常年穩(wěn)定在410萬(wàn)畝以上，其中優(yōu)質(zhì)小麥占比達(dá)54%，總產(chǎn)量連續(xù)5年保持在180萬(wàn)噸高位。

如何抓住糧食這個(gè)核心競(jìng)爭(zhēng)力？漯河市依托糧食主產(chǎn)區(qū)、食品主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)等稟賦優(yōu)勢(shì)，構(gòu)建從原糧到成品、產(chǎn)區(qū)到銷區(qū)、田間到餐桌的發(fā)展格局。

“我的2000多畝小麥在去年播種時(shí)都已經(jīng)簽下訂單，一斤比市場(chǎng)價(jià)高一毛多錢(qián)。加入小麥產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體后，僅小麥一項(xiàng)每年能增收20多萬(wàn)元?！闭勂鸾衲甑男←滀N售情況，臨潁縣巨陵鎮(zhèn)辛莊村種糧大戶陳軍給記者算了一筆賬。

加入聯(lián)合體，不只是賣(mài)糧不愁，還大大節(jié)約了成本?！敖y(tǒng)一選購(gòu)種子、化肥、農(nóng)藥，統(tǒng)一種植、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一收儲(chǔ)、統(tǒng)一銷售，一畝地能節(jié)省35元。”

陳軍所說(shuō)的小麥產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體，是近年來(lái)漯河市以食品企業(yè)需求為導(dǎo)向，推動(dòng)面制品生產(chǎn)企業(yè)、面粉加工企業(yè)、糧食專業(yè)合作社、農(nóng)科院和育種專家等深度合作，實(shí)現(xiàn)專種專收專儲(chǔ)專用和優(yōu)糧優(yōu)價(jià)聯(lián)結(jié)模式。目前，漯河市已建成的7個(gè)小麥產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體，簽約優(yōu)質(zhì)專用小麥訂單面積120多萬(wàn)畝，聯(lián)合專業(yè)合作社和家庭農(nóng)場(chǎng)80多家、食品企業(yè)50多家，聯(lián)合體種植戶畝均增收100元以上。

位于臨潁縣產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)的南街村面粉廠里，伴隨著機(jī)器發(fā)出的轟鳴聲，飽滿的麥粒經(jīng)過(guò)研磨、篩理，最后成為雪白的面粉。

該廠銷售科職工張曉瑩指著剛?cè)霂?kù)的小麥說(shuō)，要先通過(guò)機(jī)器細(xì)化分類，再進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)儲(chǔ)存，最后才會(huì)送到加工車(chē)間?！胞溩幽コ擅娣郏?jīng)過(guò)10多道工序，可成為120多種面制品的原料?！睆垥袁摻榻B，該廠日處理小麥550噸，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷國(guó)內(nèi)十幾個(gè)省份，年產(chǎn)值2億多元，“根據(jù)小麥品質(zhì)的不同，將小麥加工成餃子粉、面條粉、饅頭專用粉、高筋特精粉、超級(jí)雪花粉等，以滿足客戶的不同需求?！?/span>

小麥變面粉，只是小麥“變身增值”之旅的開(kāi)始。與面粉廠相隔不遠(yuǎn)的是南街村鮮拌面廠，在展示大廳內(nèi)，鮮拌面、麻辣涼面、火雞面、熱干面……琳瑯滿目，擺滿了柜臺(tái)。

南街村鮮拌面廠技術(shù)經(jīng)理王紅新介紹：“廠里每年采購(gòu)1.3萬(wàn)噸面粉，從聯(lián)合體訂單基地采購(gòu)的原料占總采購(gòu)量的80%以上?！?/span>

“訂單收購(gòu)模式既為農(nóng)戶的收入兜底，又保證了公司優(yōu)質(zhì)原料的供應(yīng)?！弊鳛楫?dāng)?shù)佚堫^企業(yè)，南街村（集團(tuán)）有限公司牽頭成立了包括10多家糧食企業(yè)、農(nóng)業(yè)合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)在內(nèi)的小麥產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體，形成了優(yōu)糧優(yōu)產(chǎn)、優(yōu)糧優(yōu)購(gòu)、優(yōu)糧優(yōu)儲(chǔ)、優(yōu)糧優(yōu)加、優(yōu)糧優(yōu)銷的利益聯(lián)結(jié)，拓寬了優(yōu)質(zhì)小麥及其制成品的銷路，促進(jìn)了農(nóng)民增收、企業(yè)增效、產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

完善產(chǎn)業(yè)鏈 小麥漲“身價(jià)”

小麥產(chǎn)業(yè)鏈，能夠拉多長(zhǎng)？

在衛(wèi)龍食品公司，小麥被做成了各式各樣的美味辣條；在臨潁縣熙瑞食品工業(yè)有限公司，小麥提取出的優(yōu)質(zhì)蛋白成為大健康食品原料出口海外；就連小麥麩皮也被用于飼料加工、食用菌種植等領(lǐng)域……在一道道工序里，每道工序都帶動(dòng)著小麥漲“身價(jià)”。

6月17日，記者來(lái)到位于臨潁縣的漯河晉江福源食品工業(yè)有限公司，在成品倉(cāng)庫(kù)前，數(shù)輛大貨車(chē)正在排隊(duì)裝車(chē)，以當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)小麥為主要原料生產(chǎn)的“盼盼”牌休閑食品將被運(yùn)往全國(guó)各地。

“小麥的加工成本每噸約3800元，精深加工成休閑食品，每噸價(jià)值將提升至4萬(wàn)元到7萬(wàn)元?！变鸷訒x江福源食品工業(yè)有限公司行政經(jīng)理王海波對(duì)記者說(shuō)，該公司年消化小麥7000噸左右，年產(chǎn)值4億多元。

走進(jìn)河南豪峰食品有限公司的電商分撥中心，“嘀”“嘀”的掃碼聲不絕于耳，下單、掃單、包裝、上車(chē)……來(lái)自全國(guó)各地的網(wǎng)上訂單匯聚到這里，每天都能達(dá)到十幾萬(wàn)單，高峰期一天曾賣(mài)出60多萬(wàn)單。

河南豪峰食品有限公司是一家閩商企業(yè)，2003年入駐臨潁縣，如今已成為河南省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。該公司行政經(jīng)理查繼紅告訴記者，他們公司有蛋糕、面包、華夫餅、爆米花、米果等產(chǎn)品100余種，其中70%以上的產(chǎn)品都會(huì)用到面粉，年采購(gòu)量超過(guò)1萬(wàn)噸。“我們來(lái)這里建廠，除了看中這里的交通區(qū)位優(yōu)勢(shì)，還看中了這里是優(yōu)質(zhì)小麥核心產(chǎn)區(qū)?！?/span>

漯河晉江福源食品工業(yè)有限公司、河南豪峰食品有限公司所在的臨潁縣產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)，有60多家食品企業(yè)在此匯聚，并入駐了物流、包裝、檢測(cè)、營(yíng)銷等配套企業(yè)，構(gòu)筑了完善的產(chǎn)業(yè)鏈條。

“這里有完整的上下游產(chǎn)業(yè)鏈，不僅能就近找到我們想要的原材料，還有一批物流、快遞公司為電商銷售提供了有力支撐?！辈槔^紅說(shuō)。

近年來(lái)，漯河市鼓勵(lì)同食品產(chǎn)業(yè)相關(guān)企業(yè)連片發(fā)展，支持上下游企業(yè)協(xié)作生產(chǎn)，完成產(chǎn)業(yè)鏈上下游對(duì)接，形成了從小麥種植到食品生產(chǎn)研發(fā)、從包裝印刷到物流冷鏈電商的完整產(chǎn)業(yè)鏈和較為完善的食品產(chǎn)業(yè)生態(tài)。

追“新”逐“質(zhì)” 麥香飄九州

走進(jìn)漯河聯(lián)泰食品有限公司，一條條休閑食品生產(chǎn)線正加緊生產(chǎn)以小麥面粉為主要原料的健康童趣系列食品。

該公司常務(wù)副總經(jīng)理張靜說(shuō)，對(duì)原料、配方、工藝不斷進(jìn)行創(chuàng)新是提升產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵?！霸阡鸷邮惺称樊a(chǎn)業(yè)公共研發(fā)平臺(tái)的幫助下，我們不斷改良生產(chǎn)工藝、研發(fā)新產(chǎn)品，僅魚(yú)酥條一個(gè)項(xiàng)目一年就能增加收入4000萬(wàn)元?！?/span>

在漯河恒達(dá)食品工業(yè)有限公司，中原食品實(shí)驗(yàn)室的專家團(tuán)隊(duì)與企業(yè)研發(fā)團(tuán)隊(duì)共同研究，實(shí)現(xiàn)了面包口感和健康的完美平衡。“公司改進(jìn)技術(shù)，將蔗糖轉(zhuǎn)化為益生元，不僅降低了產(chǎn)品含糖量，還增加了膳食纖維?！痹摴矩?fù)責(zé)人說(shuō)。

在漯河，越來(lái)越多的食品企業(yè)借助科技力量開(kāi)發(fā)產(chǎn)品、提高產(chǎn)品附加值。

成立于2022年的中原食品實(shí)驗(yàn)室，是河南省政府批準(zhǔn)設(shè)立的省級(jí)實(shí)驗(yàn)室之一，被譽(yù)為河南食品產(chǎn)業(yè)的“最強(qiáng)大腦”。這里匯聚了14名院士、29名國(guó)家杰青或長(zhǎng)江學(xué)者、120名全職科研人才，科研團(tuán)隊(duì)規(guī)模超300人。

中原食品實(shí)驗(yàn)室執(zhí)行副主任陳歷水表示，實(shí)驗(yàn)室采取“企業(yè)下單—政府接單—實(shí)驗(yàn)室研發(fā)”的模式，發(fā)揮科研、人才、技術(shù)等優(yōu)勢(shì)，延伸產(chǎn)業(yè)鏈、提升價(jià)值鏈，服務(wù)漯河、河南乃至全國(guó)的食品企業(yè)，促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。

“從企業(yè)提出需求到產(chǎn)品落地只花了兩三個(gè)月時(shí)間?！焙幽洗髽?shù)食品科技有限公司總經(jīng)理王麗軍介紹，在中原食品實(shí)驗(yàn)室的幫助下，公司快速解決了新產(chǎn)品山藥雪花片薄厚不均、賣(mài)相不佳的問(wèn)題。

目前，中原食品實(shí)驗(yàn)室主要圍繞營(yíng)養(yǎng)健康、食藥同源和未來(lái)食品進(jìn)行研發(fā)，已取得多項(xiàng)科研成果，其中營(yíng)養(yǎng)健康類16項(xiàng)、食藥同源類8項(xiàng)、未來(lái)食品類1項(xiàng)。兩年多來(lái)，中原食品實(shí)驗(yàn)室已為260多家企業(yè)提供技術(shù)服務(wù)530多次，成為40余家全國(guó)重點(diǎn)食品企業(yè)的技術(shù)服務(wù)和成果轉(zhuǎn)化合作伙伴。

食品產(chǎn)業(yè)一頭連接田間，一頭連接市民餐桌，是實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興的重要抓手?！敖陙?lái)，漯河市依托糧食生產(chǎn)核心區(qū)和中國(guó)食品名城資源優(yōu)勢(shì)，加快農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)，堅(jiān)持‘三鏈同構(gòu)、農(nóng)食融合’發(fā)展模式，做強(qiáng)精深食品加工，延伸農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，以龍頭企業(yè)帶動(dòng)小麥深加工，走出了一條糧食連年增產(chǎn)、農(nóng)民穩(wěn)定增收、企業(yè)持續(xù)增效的高質(zhì)量發(fā)展之路?！变鸷邮修r(nóng)業(yè)農(nóng)村局負(fù)責(zé)人說(shuō)。

據(jù)《河南日?qǐng)?bào)農(nóng)村版》

校對(duì) 謝明芮

統(tǒng)籌 周鶴琦

審讀 譚藝君